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余贻斌 中国资深级烹饪大师 德师双修

时间:2019年07月30日

余贻斌大师

湖北广水市人,1953年出生,1970年入厨,师承楚菜泰斗卢玉成大师。曾多年主理省政府湖北饭店、武昌饭店厨政,作为省政府对外窗口,为楚菜的展现与传播、为省政府的接待服务工作作出了重要贡献。作为中式烹饪国家评委,担任过第五、六届中国烹饪大赛和中烹协第四届创新大赛评委、曾多次担任过省、地市各类大赛评委。曾三次被外交部借调到中国驻赞比亚、挪威、秘鲁大使馆主厨,在驻外使馆和人民大会堂工作期间,曾多次为党和国家领导人、外国政要服务过。1986年获省直机关工委优秀共产党员称号;1987年获全省饮食服务业高级技术职称考试第四名;1993年参加第三届中国烹饪大赛获冷热团体三枚金牌,以武汉赛区第一名的成绩获得《全国优秀厨师》的称号;2005年获中国烹饪大师称号;2007年获中华金厨奖;2010年获湖北《十大鄂菜大师》称号。

2017年获中国餐饮30年《杰出人物》奖。现任中国烹饪协会名厨专业委员会委员、中式烹饪国家一级评委、湖北烹饪与酒店行业协会特邀专家副会长。现任中国烹饪协会名厨专业委员会委员、中式烹饪国家一级评委、湖北烹饪与酒店行业协会特邀专家副会长。在近五十年的厨艺生涯中,热爱烹饪事业,坚守本职工作,通晓楚菜工艺、理论,旁通中国各大菜系之精华,精通红白两案。尊重师长,提携后辈,坚持烹饪理论与实践相结合,在宣传厨祖詹王饮食文化中发挥了积极的作用,著有《中华厨圣食典》一书,参编了多部烹饪著作,对于挖掘、传承、发展楚菜的饮食文化做出了一定的贡献。

(来源:名厨数据收录查询中心)

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